Eine Hommage an die vielfältige Küche der Länder Asiens

In unserem Kochkurs finden wir die feine Verbindung zwischen unserer Philosophie, lokale und saisonale Zutaten zu verwenden und euch gleichzeitig wunderbare Rezepte mit kräftigen Geschmäckern aus dem Fernen Osten näherzubringen.
Die vielfältige Küche der unzähligen Länder des asiatischen Kontinents hat eine lange, komplexe und geschmacksintensive Geschichte, die sich über viele verschiedene Kulturen erstreckt, die nicetry der weltweiten Landmasse ausmachen. Unmöglich können wir in einem Kochkurs all die Dinge, die wir lieben, teilen. Daher stellen wir hier unsere Lieblingsrezepte vor, die uns im Laufe der Jahre begegnet sind.

Zusammen widmen wir uns verschiedenen Soßen, wie der Teriyaki oder der Sweet Chili Sauce, die unseren Gerichten die typischen Aromen verleihen. Wir ummanteln leckeres Gemüse mit einer knusprigen Kruste im „Fried-Chicken-Style“, bevor wir uns einer Dessertüberraschung aus dem Süden Asiens hingeben.

Die vorgestellten Kochtechniken und Rezepte sollen euch als Inspiration dienen, um euren gekochten Gerichten mit feinen Gewürzen und Zutaten eine asiatische Note zu verleihen. Beim Kochen und gemeinsamen Essen lernt ihr ein bisschen über die verschiedenen Kulturen, die die Rezepte beeinflussen.

Euer Menü:
1. Vorspeise : Auberginen Thắng Nước Màu mit Wirsingsalat und gepickelter Gurke
2. Hauptgang : Schwarzer Reis-Walnuss Küchlein mit Pflaumen Teriyaki und Pilzen
3. Dessert : Gajar Ka Halwa, Chai und Pistazien
Je nach Saison und Warenqualität sind hin und wieder kleinere Anpassungen möglich.

Der Ablauf
Nach einem Sektempfang und einem Gruß aus der Bonvivant Cocktail Bistro Sterne-Küche geht ihr gemeinsam mit unseren Küchen-Profis auf eine spannende Reise durch die kreative asiatische Küche.
Anhand verschiedener Rezepte, deren Komplexität und technischen Herausforderungen, lernt ihr die notwenidgen Fähigkeiten und Fertigkeiten zu den beschriebenen Themen und bereitet köstliche Gerichte zu.
Alle Teilnehmer:innen lernen die wichtigsten Zubereitungsmethoden der Komponenten kennen, legen ihren Fokus aber in kleineren Gruppen auf einzelne Rezepte, sodass am Ende alle zusammen ein wunderbares Menü essen können. Selbstverständlich gibt es leckere Getränke und niemand geht hungrig nach Hause.

All-Inclusive Versprechen:
• Sektempfang und Gruß aus der Küche
• Anleitung von unseren Profi-Köch:innen
• Komplexe Rezepte und leckere Gerichte
• Getränke (Wein, Bier, Softs, Mineralwasser)
• Hochwertige Geräte und Kuchenequipment

Unsere Zutaten-Philosophie:
• Gemüse, nach Möglichkeit von Biobauern und Erzeugern unseres Vertrauens
• Hochwertige Zutaten
• Authentische Gewürze und Aromen

Ziele des Kochkurses:
Neben einem aufregenden kulinarischen Erlebnis, vermitteln wir verschiedene Kochtechniken und Handwerkszeug, die ambitionierten Köchinnen und Köchen als Inspiration für eure nächsten Gerichte dienen können:
• Wichtiges Handwerkszeug und Fähig- und Fertigkeiten
• Anwendung von verschiedenen Kochtechniken
•Fokus auf Vielfalt der asiatischen Küche
• Spannende Rezepte

Zusammen kocht ihr ein köstliches 3-Gänge Menü, wobei Ihr immer wieder den Fokus auf spezielle, besonders wichtige Koch- und Herstellungsschritte legen werdet, die unter Anleitung unserer Küchen-Profis garantiert gelingen.

Bitte bringt Behältnisse mit, um übrig gebliebene Speisen zu retten! Die vorgestellten Gerichte sind alle Bestandteil unseres Kochkurses. Je nach Verfügbarkeit und Qualität der Ware kann es zu kleineren kurzfristigen Änderungen kommen.